家で飲むお酒と、BARで飲むお酒は何が違うのか

こんばんは。

神戸・北野のBAR SAKAI、酒井です。

今日は、ちょっと考えてみました。

「家で飲むお酒と、BARで飲むお酒って、何が違うんやろ？」

もちろん、お酒そのものが違う場合もあります。

でも、私はそれだけじゃないと思っています。

家で飲むなら、
好きなテレビを見ながら、
スマホを触りながら、
自分の好きなタイミングで飲める。

それはそれで、すごくいい時間です。

じゃあ、わざわざBARまで行って飲む意味は何なのか。

私は、

「その時間そのものを楽しむこと」

なんじゃないかなと思っています。

カウンターに座って、
グラスが出てきて、
照明が少し暗くて、
静かに音楽が流れている。

そして、目の前で一杯のお酒が作られる。

たったそれだけのことなんですが、

家で同じお酒を飲むのとは、
やっぱり少し違うんですよね。

BARという場所には、
「何もしなくていい時間」があります。

仕事のことを考えなくてもいい。

明日のことを考えなくてもいい。

誰かに気を遣わなくてもいい。

ただ一杯飲んで帰る。

それでもいいんです。

私は18年間ホテルでバーテンダーをして、
その後、自分のBARを始めて19年になります。

長くこの仕事をしていると、

「今日は何を飲むか」

よりも、

「今日はどんな時間を過ごしたいのか」

のほうが大事なんじゃないかと思うようになりました。

楽しい日に飲む一杯もある。

ちょっと疲れた日に飲む一杯もある。

誰かと話したい日に飲む一杯もある。

逆に、
今日は誰とも話したくない。

そんな日に飲む一杯だってあります。

だからBARでは、
同じカクテルでも、
その人によって意味が違う。

そこが、この仕事の面白いところです。

お酒を作るだけなら、
機械でもできる時代になるかもしれません。

でも、

「今日はこういう感じかな」

と、その人の雰囲気を見て一杯を考える。

その時間を含めて楽しんでもらう。

私は、そこにBARの価値があると思っています。

神戸にはたくさんのBARがあります。

その中からBAR SAKAIを選んで来ていただく。

それだけでも、本当にありがたいことです。

だからこそ、

「来てよかったな」

と思って帰ってもらえる店にしたい。

すごいことをする必要はないと思っています。

一杯のお酒と、
少しの会話と、
ゆっくり流れる時間。

それで十分な夜もあります。

家で飲むお酒もいい。

でも、

「今日はBARで飲もうかな」

と思った夜には、

その夜にしかない時間を楽しんでほしい。

それが、BAR SAKAIが作りたい時間です。

今日も北野で、
一杯一杯、大切に作っています。

よかったら、
ふらっと遊びに来てください。

BAR SAKAI

酒井宏光