いいBARは、しゃべりすぎない。

BARに行くと、

「バーテンダーさんとたくさん話さないといけないのかな」

と思う方もいるかもしれません。

でも、僕はそうは思いません。

むしろ、いいBARほど、しゃべりすぎないことが大切だと思っています。

BARは「話す場所」だけじゃない

誰かと話したい夜もあります。

逆に、何も話したくない夜もあります。

仕事で疲れた日。

ちょっと嫌なことがあった日。

一人でゆっくり飲みたい日。

そんな日に、無理に話しかけられたら疲れてしまうこともあります。

だから僕は、お客様の様子を見ることを大切にしています。

会話を楽しんでいるなら、こちらも楽しむ。

静かに飲みたい雰囲気なら、必要以上に話しかけない。

その距離感も、BARの大切な仕事だと思っています。

「沈黙」もサービスのひとつ

BARでは、会話が途切れることがあります。

でも、それは悪いことではありません。

グラスの中の氷。

カクテルをつくる音。

店内に流れる音楽。

照明。

そして、目の前のお酒。

そういうものを何も考えずに楽しむ時間があってもいい。

僕は、沈黙を気まずいものにしない空間をつくりたいと思っています。

また来たくなるBARとは

一度来てもらって、

「楽しかった！」

と思ってもらうことも大切です。

でも、それだけではありません。

帰るときに、

「なんか、落ち着いたな」

「また来ようかな」

と思ってもらえる。

そんなBARが理想です。

派手なサービスをすることだけが、おもてなしではありません。

お客様がその夜に必要としている距離感を感じ取ること。

それもバーテンダーの仕事です。

BAR SAKAIという場所

BAR SAKAIも、そんな場所でありたいと思っています。

たくさん話したいときは、たくさん話してください。

お酒について聞きたいことがあれば、何でも聞いてください。

そして、静かに飲みたい夜は、静かに飲んでください。

BARには、正しい過ごし方なんてありません。

その人が、その人らしく過ごせればいい。

一杯のお酒を飲みながら、

少しだけ日常から離れる。

そんな時間を過ごしてもらえたら、バーテンダーとして嬉しく思います。

今日も、静かにグラスを傾けられる夜を。

BAR SAKAIでお待ちしています。