好きなものには、理由がある。

BARをやって19年。

カクテルも、車も、好きなものにはついこだわってしまいます。

前回の「911」の話でも少し触れましたが、僕はポルシェに乗っています。

そして、もう一台。

メルセデス・ベンツ190Eにも乗っています。

911と190E。

まったく違う車ですが、どちらにも長く大切にしたくなる魅力があります。

車もBARも、長く付き合うほど分かってくることがある。

一杯のカクテルも、ただ作って終わりではなく、その人の夜の一部になる。

「また来たい」

そう思ってもらえる一杯を作りたい。

北野坂の路地裏で、そんなことを考えながら、今日もカウンターに立っています。

好きなものを大切にする。

それが、19年続けてきたBAR SAKAIのスタイルなのかもしれません。