好きなものには、理由がある。

BARをやって19年。

カクテルも、車も、好きなものにはついこだわってしまいます。

前回の「911」の話でも少し触れましたが、僕はポルシェに乗っています。

車好きの方なら、911と聞けば、きっとすぐに分かると思います。

長く大切に乗る。

その時間の中で、少しずつ愛着が増していく。

BARも、どこか似ている気がします。

一杯のカクテルも、ただ作って終わりではなく、その人の夜の一部になる。

「また来たい」

そう思ってもらえる一杯を作りたい。

北野坂の路地裏で、そんなことを考えながら、今日もカウンターに立っています。

好きなものを大切にする。

それが、19年続けてきたBAR SAKAIのスタイルなのかもしれません。