カクテルを作る前に、見ているもの

こんばんは、BAR SAKAIです。

バーに来られたお客様から、

「おすすめのカクテルありますか？」

と聞かれることがあります。

もちろん、季節のフルーツを使ったカクテルや、BAR SAKAIらしい創作カクテルをご提案することもあります。

でも、実はカクテルを作る前に、僕が見ているものがあります。

それは、お客様の表情です。

今日は楽しく飲みたいのか。

静かに飲みたいのか。

少し疲れているのか。

誰かと話したい気分なのか。

もちろん、こちらが勝手に決めつけるわけではありません。

少し会話をして、雰囲気を感じながら、その日の一杯を考えます。

同じ「甘めのカクテル」でも、今日のお客様に合う甘さは違う。

同じフルーツを使っても、組み合わせ方やアルコール感を変えるだけで、飲んだときの印象は変わります。

だから僕は、カクテルを作ることだけがバーテンダーの仕事だとは思っていません。

その人がその日、どんな時間を過ごしたいのか。

そこまで考えて一杯を作る。

そして、カクテルを飲んだあとに少し表情が変わったり、

「これ、おいしいですね」

と笑ってもらえたりすると、やっぱり嬉しい。

長くBARをやっていますが、こういう瞬間は今でも好きです。

お酒の知識や技術ももちろん大切。

でも最後は、

「この店に来てよかったな」

と思ってもらえるかどうか。

僕にとってBARは、そういう場所でありたいと思っています。

神戸・北野で、今日も一杯ずつ。

BAR SAKAIでお待ちしています。