こんばんは。

BAR SAKAIの酒井です。

9月に入って、少しずつ夜の空気が変わってきましたね。

まだ暑い日はありますが、夜になると
「あ、秋が近づいてきたな」
と感じる瞬間があります。

そんな季節になると、僕はカクテルの作り方も少し変えたくなります。

夏は爽やかで、キリッとしたもの。

秋は、少し香りがあって、ゆっくり飲めるもの。

例えば、ぶどうや梨、りんごなど。

秋のフルーツは、甘さだけではなく、香りがとても面白いんです。

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「何を飲めばいいかわからない」

BARに初めて来られる方から、よく聞く言葉です。

「カクテル詳しくないんです」

「甘いものがいいけど、甘すぎるのは苦手」

「強いお酒はちょっと……」

全然問題ありません。

むしろ、そういう時こそバーテンダーに任せてください。

好きな味や苦手なものを少し教えていただければ、その日の気分や季節に合わせて一杯を考えます。

BARは、メニューを全部覚えてから来る場所ではありません。

「今日はこんな気分」

それだけで十分です。

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北野の夜だからこそ

BAR SAKAIは、2025年9月に現在の北野の場所へ移転しました。

北野は、三宮の街中とは少し空気が違います。

坂道があって、路地があって、静かな時間が流れている。

そんな場所だからこそ、

「食事の後にもう一杯」

「少しだけ話したい」

「一人でゆっくり飲みたい」

そんな時間に、BARという場所がちょうどいいのだと思います。

僕が目指しているのは、

「すごいBARだね」

と言われることだけではありません。

「なんか落ち着くな」

「また来たいな」

そう言ってもらえるBARです。

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秋の一杯、ぜひお任せください

これから秋が深くなるにつれて、カクテルに使う素材も少しずつ変わっていきます。

その日に入ったフルーツ。

その日の気温。

そして、お客様の気分。

同じカクテルでも、飲むタイミングによって感じ方は変わります。

だからBAR SAKAIでは、

「秋だから、このカクテル」

と決めつけるのではなく、

その日のあなたに合う一杯を作りたいと思っています。

「甘めで」

「さっぱり」

「少し強め」

「何かおすすめで」

そんな一言で大丈夫です。

秋の神戸・北野。

少しだけ歩くスピードを落として、

ゆっくりカウンターで一杯いかがでしょうか。

今夜も、美味しいカクテルをご用意してお待ちしております。

BAR SAKAI
酒井宏光

神戸・北野
兵庫県神戸市中央区中山手通1-23-2
19:00〜2:00
定休日：日曜日

「このバーがいい」
そう思っていただけるBARを目指して、今日も営業しています。