「また来たい」と思ってもらえるBARでありたい

BARをやっていると、
いろんなお客様と出会います。

初めて来られる方。
何度も通ってくださる方。
久しぶりに顔を見せてくださる方。

そして、ふとした瞬間に、

「この店をやっていて良かったな」

と思うことがあります。

それは、たくさん注文をいただいた時でも、
忙しい夜でもありません。

帰り際に、

「また来ます」

と言っていただいた時。

その一言が、意外と嬉しいんです。

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BARって、
お酒を飲む場所だけではないと思っています。

仕事終わりに少し気持ちを切り替えたり。

誰かとゆっくり話したり。

一人で静かに過ごしたり。

ちょっと特別な夜にしたかったり。

その人によって、
BARに来る理由はきっと違います。

だからこそ、

その人の時間を邪魔しないこと。

そして、

その人の時間を、少しだけ良いものにすること。

それがBARをやる上で大切なんじゃないかなと思っています。

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長くBARをやっていると、
昔来てくださっていたお客様が、
何年かぶりに突然来られることがあります。

扉が開いて、

「あれ？久しぶりですね」

なんて会話が始まる。

その瞬間、
時間が少しだけ戻ったような気持ちになります。

お店を続けているからこそ、
こういう再会がある。

それもBARという仕事の
面白さなのかもしれません。

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そして、これからも、

「ここに来て良かった」

「また来よう」

そう思ってもらえる場所を作っていきたい。

派手なことをする必要はない。

美味しいお酒を作って、
気持ちよく過ごしてもらって、
最後に笑顔で帰っていただく。

そんな夜を、
一日一日積み重ねていけたらと思っています。

神戸の街の片隅で。

今日もBAR SAKAIの灯りをつけています。

また、ふらっと遊びに来て下さい