バーって、やっぱり人やなあ

こんばんは。

神戸・北野の
BAR SAKAIです。

最近、ふと思うんです。

バーって、
結局なんなんやろなあって。

美味しいカクテルを作る。

いいお酒を置く。

カッコいい店を作る。

もちろん、全部大事。

でも、それだけじゃないんですよね。

同じお酒を飲んでも、
誰と飲むか。

どんな場所で飲むか。

その日の気分はどうなのか。

それだけで、
味まで変わるような気がします。

BAR SAKAIも、
いろいろありました。

移転もしました。

店の場所も変わりました。

長く来てくださっているお客様もいれば、
最近初めて知ってくださった方もいる。

何年ぶりかに、

「久しぶりやなあ」

って顔を見せてくださる方もいる。

これが、バーをやっていて
一番嬉しい瞬間かもしれません。

北野という場所に移って、
前より少しゆっくり時間が流れているように感じます。

坂道があって、

路地があって、

神戸らしい空気がある。

その中にBAR SAKAIがある。

なんか、ええなあと思っています。

私は、
ものすごく派手なバーを作りたいわけではありません。

「あそこに行ったら落ち着く」

「あの店主と話したら元気になる」

「今日は一杯だけ飲んで帰ろう」

そんなふうに思ってもらえる店。

それが一番いい。

カクテルも同じです。

季節のフルーツを使ったり、
昔からあるカクテルを丁寧に作ったり。

その日の気分を聞いて、
一杯を考える。

結局、
最後は人なんですよね。

お酒を通して、
人と人が出会う。

それがBARの面白さやと思います。

これから何年続くかは、
誰にも分かりません。

でも、

「この店があってよかった」

そう思ってもらえる店にはしたい。

まだまだこれから。

北野で、
もう一歩ずつ。

今日も美味しい一杯を作ります。

お近くに来られたら、
ふらっと寄ってください。

BAR SAKAI

笑顔あふれるカクテル。

笑顔あふれるBAR。

そして、

笑顔あふれる人生。

今日もよろしくお願いします。

酒井宏光