神戸・北野で本格カクテルを。全国大会を経験したバーテンダーが大切にしていること

こんにちは。神戸・北野坂のBAR SAKAI、酒井です。

バーテンダーという仕事を長く続けていると、お酒について学ぶことに終わりはないと感じます。

ウイスキーやブランデーの知識、リキュールの特徴、果物の旬、カクテルの歴史。

知れば知るほど、お酒の世界は奥深いものです。

私は以前、ホテルで18年間バーテンダーとして勤務していました。その間、カクテルコンペティションにも挑戦し、全国大会に2回出場、入賞を経験しました。

当時は技術を磨き、知識を深め、自分のカクテルを表現することに一生懸命でした。

もちろん、今でも技術を大切にする気持ちは変わりません。

ただ、自分のお店を持ち、お客様と直接向き合うようになってから、もうひとつ大切なことに気づきました。

おいしいカクテルは、技術だけでは完成しない

同じ材料を使っても、どんな気持ちで飲むのかによって、一杯の楽しみ方は変わります。

仕事を終えた帰り道。
大切な人と食事をしたあとの時間。
久しぶりに友人と会った夜。

お客様がBARに来られる理由は、それぞれ違います。

だから私は、レシピどおりにカクテルを作ることだけが、バーテンダーの仕事だとは考えていません。

もちろん、味のバランスや温度、香り、口当たりにはこだわります。

そのうえで、お客様にどんな一杯を楽しんでいただくか。

そこまで考えて初めて、自分が目指すカクテルに近づけるのだと思っています。

神戸でカクテルを楽しむなら、ぜひ好みを聞かせてください

BAR SAKAIでは、カクテルに詳しい方はもちろん、普段あまりカクテルを飲まない方にも、お酒の楽しさを知っていただけたらと思っています。

甘めが好き。
柑橘系の爽やかな味が好き。
お酒らしいしっかりした味わいが好き。

そんな好みを教えていただければ、一杯を考える手がかりになります。

メニューから選ぶのも、もちろん大歓迎です。

迷ったときには、ぜひ気軽に声をかけてください。

バーテンダーとしての経験を生かしながら、その日の気分に合う一杯をご提案できればと思っています。

BAR SAKAIが目指しているもの

2008年に神戸で自分のお店を始めてから、場所を変えながら営業を続けてきました。

そして2025年9月、神戸・北野の地へ移転しました。

お店を続けるなかで、私が目指してきたものは、単に有名なバーになることでも、難しいカクテルを作れることを認めてもらうことでもありません。

お客様に「またここに来たい」と思っていただけるお店であること。

そのために、一杯一杯を大切にし、お客様との時間を大切にする。

これからも、その積み重ねを続けていきたいと思っています。

神戸・三宮、北野坂周辺で本格カクテルを楽しめるバーをお探しでしたら、ぜひBAR SAKAIへお越しください。

皆様にお会いできることを楽しみにしております。

BAR SAKAI

住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-23-2

営業時間：19:00〜翌2:00
定休日：日曜日（臨時営業の場合あり）

電話：078-391-3316

公式サイト：https://www.kobebarsakai.com/