BARの営業前、バーテンダーがしていること

BAR SAKAIの営業は、お客様をお迎えする前から始まっています。

店内を整え、グラスを確認し、必要な材料を準備する。

一見すると当たり前の作業ですが、バーではこうした営業前の準備が、その日の一杯につながります。

グラスを一つずつ確認する

カクテルを作るとき、グラスは単なる「入れ物」ではありません。

大きさや形によって、カクテルの見え方も、香りの感じ方も変わります。

そのため、営業前にはグラスの状態を確認します。

小さな曇りや汚れが残っていないか。

きれいに磨かれているか。

お客様の前に出したとき、気持ちよく使っていただける状態になっているか。

こうした細かな部分も、BARの仕事の一つです。

カクテルの材料を準備する

営業中にスムーズにカクテルを作るためには、事前の準備が欠かせません。

フルーツ、リキュール、スピリッツ、シロップなど、その日に必要になるものを確認します。

忙しい時間帯でも、お客様をお待たせしない。

そして、どのお客様にも同じクオリティで提供する。

そのための準備です。

店内の空気を整える

BARは、お酒だけでなく空間も楽しんでいただく場所です。

照明、音楽、カウンターの状態。

お客様が座ったときに、自然と落ち着ける空間になっているか。

営業前には、そんなところも確認しています。

見えない準備が一杯を支えている

お客様からすると、カウンターの前で一杯のカクテルが完成する瞬間しか見えないかもしれません。

でも、その一杯の後ろには、営業前の準備があります。

グラスを磨く。

材料を確認する。

氷を準備する。

カウンターを整える。

一つ一つは小さな作業です。

それでも、こうした積み重ねがBAR SAKAIの一杯を作っています。

神戸・北野で営業するBARとして、これからも目の前のお客様に気持ちよく過ごしていただけるよう、見えないところまで丁寧に準備していきたいと思います。